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最近、ホテルのチラシや雑誌で急激に見かけるようになった
「ビュッフェ」について調べてみました。 ------------------------------------ もともとビュッフェとはフランス語で、 食器戸だなの意味であるが、転じて壁ぎわの棚に料理を置き、 部屋を広くしてパーティーを楽しむ食事形式のことを言うようになった。 わが国では「立食」と訳して、テーブルに全部の料理を並べ、 客が好みにより各自の皿に取って、立ったまま食べる形式のことをいう。 ------------------------------------ ご存知でしたか？ バイキングはおかわりできますが ビュッフェは基本的に自分のお皿に満足するだけ あらかじめ盛っておいて盛った分だけを頂くといった感じです。 テーマ:とりあえず書いとこ ~ф(゜゜) - ジャンル:日記 |
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みなさんこんにちは。
寒い日が続いておりますが、風邪等引かれてませんでしょうか？ 今日は、ふと気になったモンブランについて調べてみました。 --------------------------------------------------------- 本場フランスで「モンブラン」といえば、 日本と違い、メレンゲを乾燥焼きしたものを土台にし、 生クリームと茶色いマロンクリームを盛り上げたものです。 その歴史は、1903年創業のパリの菓子店「アンジェリーナ」が発祥とするもので、 創業当時からモンブランが作られていたようです。 現在でもパリを代表するモンブランのひとつとして知られています。 ただ一説には、フランスのサヴォワ地方とイタリアのピエモンテ州などで 食べられていたものがモンブランの原型という説もあります。 これは、甘い栗のペーストに泡立てた生クリームを添えたもので、 その後洗練され現在パリの菓子店で見られるモンブランができたのではないかと いうものもあります。 日本におけるモンブランの歴史は昭和初期、自由が丘にある菓子店「モンブラン 」で売り出されたのがはじまり。 カスタードクリームなどを詰めたカップケーキを土台に、 栗の甘露煮で作った黄色いクリームで仕上げたモンブランが売り出され、 その後、日本独自の形で全国に広がりました。 --------------------------------------------------------- 原型の説があるだけでどこが発祥なのかがはっきりしていないようですね。 歴史はその当時生きている人々しか真実を知ることができないこともあるのですね。 テーマ:とりあえず書いとこ ~ф(゜゜) - ジャンル:日記 |
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明けましておめでとうございます。
本年も何卒当店をよろしくお願い申し上げます。 バレンタインの歴史について調べてみました バレンタインデーの歴史は最近のように美味しいチョコレートや、 素敵なカードや、輝く婚約指輪などでその喜びを表現したのでしょうか？ 金銭的利益を求める祝日の裏にはどんな話が隠されているのでしょうか？ ある人はこの日は皇帝クラウディウス二世の時世、 ローマ帝国に駐屯していた司教バレンタインの名前が起因だと指示します。 皇帝クラウディウスは、戦士は独身でいる方が良い、 と言う概念から若者達に結婚禁止の法令をだしました。 バレンタインが、結婚する事も恋人に会うことも 禁止された戦士達に同情したという説が紀元270年です。 彼はこれらの若い恋人達の擁護者となり彼らを秘密に結婚させました。 直ぐにそれは暴露し彼は牢獄に閉じ込められたのです。 皇帝クラウディウス二世は、バレンタインにローマの神々を信じるよう 改宗を試みたのですが彼は拒絶し、それどころか、彼は皇帝クラウディウスを クリスチャンに改宗するよう試みた為に、 紀元270年2月24日バレンタインは処刑されました。 バレンタインデーの歴史の他説は、 バレンタインが看守の娘に恋をしたと言う説です。 彼は死の直前、“あなたのバレンタインより”とサインした手紙を看守の娘に出しました。 彼の死後そのロマンス説は周辺に漂い、事情を知る人々がその話を伝えたのです。 司教バレンタインはセント・バレンタインとなり 彼の人気はイギリスとフランスにまで及びました。 彼の死後、バレンタインは同時に良く知られた “パトロン・セイント”とも呼ばれました。 彼は、ローマ人の若者達が親愛なる者に公に逢いたいと願いを込めて カードを出す年中行事であるフェステバルの崇高な監督者である、 とある人々は尊敬しています。 このフェステバルは毎年2月14日に行なわれます。 バレンタインカードは世界的であり紀元1415年の日付のある バレンタインカードがミュージアムに保管されています。 二月は愛の月として中世からずっと祝われて来たのです。 テーマ:とりあえず書いとこ ~ф(゜゜) - ジャンル:日記 |
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ここ数日寒い日が続いておりますが
みなさまお元気でしょうか？ 寒いのでブーツを履いている方が多いかと思います。 そこで、本日は人前で靴やブーツを脱ぐ際の作法を調べてみました。 ご活用いただける機会が多いのではないかと思います。 -------------------------------------------------------- 私達日本人にとって人前で靴を脱ぐのは日常茶飯事ですが、 靴の脱ぎ方ひとつにも合理的で美しい作法があります。 ・靴の脱ぎ方 「前を向いて入船に脱ぎ→出船に揃える」 前を向いたまま入船に脱ぎ、出船に揃えるのが正しい作法です。 揃える時も相手にお尻を向けないよう気をつけて、 家人と反対側に少し斜めに屈むのがポイントです。 女性の方は膝をつくと美しい仕草になります。 ・脱いだ靴の置き方 「下座側、またはシューズボックス側の端に寄せて置く」 真ん中は特等席ですので控えましょう。 家人はお客様を丁重に扱ってくださいますが、 客の立場では家人を敬う態度を忘れずに！ 脱いだ靴は、家人から遠いほう（下座側、またはシューズボックス側） の端に寄せて置きましょう。 ・靴の履き方 「少し下座側に寄せてから履く」 家人を尊重する意味で真ん中を避け、少し下座側に寄せてから履くのが礼儀です。 なるべく家人にお尻を向けないよう配慮するのがコツです。 ・ブーツの履き方 少し前屈みになって右足の場合はかかとを上げて右手を添え 左手でファスナーを上げます。左足の場合はその逆。 手をつける場所や椅子があればそこに移動したほうが安心です。 -------------------------------------------------------- いかがでしたか？お正月などにお役立てていたらければと思います。 テーマ:とりあえず書いとこ ~ф(゜゜) - ジャンル:日記 |
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今日は洋食のマナーについてご紹介させていただきます
以下引用 ----------------------------------------------------- ナプキンで気持がわかる まずナプキン。ひざにかければ準備万端ですが、 口の汚れを持参のハンカチでふく人がいます。 ナプキンを使わないと「この店のナプキンは信用できない」の意思表示になります。 単にひざの汚れよけではなく、 食事中に会話をする前、飲み物を飲む前にも軽く口をふきます。 おいしく食べ終わったら無造作に畳んでテーブルの上へ。 きちんと畳むと「まずかった！もう二度と来ない」という意味になります。 スープは食べる スープをスプーンでどうすくうか。 自信のない人もいます。正式には手前からすくい、口に運びます。 飲み物は右側からサーブされますが、 スープはメインディッシュと同じで左からサーブされる料理という位置づけ。 飲むより食べるものです。ズルズルすすらず、適量をすくって口に運びます。 パンはメインをおいしくする要 パンは早めに出ますが、スープが終わってから肉料理までに食べます。 最後まで肉をおいしく食べるため、肉や魚の間に食べ、口の中を淡白にします。 一口大にちぎって食べましょう。 テーブル左隅に置かれたパン皿に、うんと手をのばしてパンをちぎる姿もよく見かけます。 そんな面倒なことをせず、メイン料理の上でちぎればいいのです。 日本ならではのライス。 いまだにナイフでフォークの背にごはんを乗せて食べる人がいますが、これは間違ったマナー。 とても食べにくいはずです。ナイフで乗せるならフォークの表に。 フォークだけですくっても構いません。 ----------------------------------------------------- 忘れがちな洋食のマナー 気をつけましょうね！ テーマ:とりあえず書いとこ ~ф(゜゜) - ジャンル:日記 |